Le radici della viticoltura nella regione Marche in Italia sono più che antiche. Infatti, resti fossili di vitis vinifera risalenti all’età del ferro sono stati trovati in scavi archeologici nella provincia di Ascoli Piceno. Inoltre, la fama dei vini locali è celebrata in antichi documenti.
In epoca romana, il ‘Vino Piceno‘ (vino del Piceno) era molto conosciuto in tutto l’impero e il vino bianco Verdicchio era già piuttosto apprezzato. Facciamo un salto in avanti di qualche secolo, alla fine del VI secolo, per leggere della qualità superiore dei vini marchigiani rispetto a quelli “deboli, grassi e acquosi” prodotti in altre parti della penisola italiana. Il libro è De Naturalis Vinorum Historia (Storia naturale del vino), dell’autore marchigiano Andrea Bacci, di Sant’Elpidio a Mare.
Da allora, però, la vitivinicoltura regionale ha subito cambiamenti davvero profondi.
A partire dagli anni ’70 si è cercato di rilanciare il settore vitivinicolo locale che, all’epoca, sembrava quasi del tutto scomparso e aveva perso il contatto con la mutata realtà sociale e tecnologica del Paese. Nello stesso periodo, però, l’istituzione delle prime DOC italiane ha generato progressivamente l’abbandono di molti vitigni autoctoni che arricchivano i vari blend regionali.
Più di recente, sono stati adottati provvedimenti per invertire la tendenza all’estinzione di pregiate varietà autoctone di vitigni, molte delle quali si ritiene migliorino costantemente la produzione di vini tradizionali, proteggendo così la tipicità dei vini regionali.
Complessivamente, sono attualmente 41 i vitigni classificati come idonei alla coltivazione nella regione Marche.
Gli elenchi dei vitigni marchigiani autoctoni e antichi con forti legami territoriali attualmente registrati comprendono sette varietà:
- Lacrima (rosso)
- Vernaccia Nera (rosso)
- Pecorino (bianco)
- Passerina (bianco)
- Verdicchio (bianco)
- Maceratino (bianco)
- Biancame (bianco)
Inoltre, ci sono cinque varietà che, sebbene diffuse nell’Italia centrale, sono da tempo coltivate nelle zone vinicole regionali e sono ampiamente utilizzate in molti vini DOC delle Marche. Queste varietà sono:
- Trebbiano Toscano(bianco)
- Malvasia Bianca di Candia (bianco)
- Malvasia Bianca Lunga(bianco)
- Sangiovese (rosso)
- Montepulciano (rosso)
- Aleatico (rosso)
L’estensione regionale dei vigneti è di circa 23.000 ettari (circa 26.835 acri), di cui il 48% sono vitigni iscritti all’albo dei vini DOC. La regione Marche produce una DOCG, 11 DOC e un vino IGT.
| Vitigno | DOC | DOCG |
| Biancame |
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| Lacrima |
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| Maceratino |
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| Montepulciano |
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| Passerina |
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| Pecorino |
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| Verdicchio |
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| Vernaccia Nera |
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La provincia con più vigneti è Ascoli Piceno, ma nelle province di Ancona e Macerata si coltiva anche il vitigno Verdicchio, che da sempre rappresenta il vino più conosciuto e commercialmente pregiato della regione.
| IGT | |
| Vino | Vitigno |
| Marche |
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Bianchi
Verdicchio Bianco
Si può sostenere che si tratti dell’uva bianca più pregiata delle Marche. Il Verdicchio è coltivato in tutta la regione, dove è la base di vari vini DOC, tuttavia, si trova più frequentemente nella provincia di Ancona.
Il vino varietale è giallo paglierino chiaro, ha profumo delicato, sapore asciutto, è armonico con un retrogusto piacevolmente amarognolo. È complesso al naso e ha un sapore ottimale con persistenza olfattiva e buon corpo.
Trebbiano Toscano o Biancame
Analisi morfologiche, biochimiche e genetiche hanno dimostrato che le uve Trebbiano Toscano, Biancame o Bianchello del Pescarese e della Romagna, nonché il Procanico dell’Umbria appartengono tutte alla stessa varietà. Il Trebbiano Toscano è diffuso soprattutto nel Centro-Sud Italia. Nelle Marche la coltivazione è stata registrata con il nome Biancame e si trova soprattutto nella provincia di Pesaro-Urbino. Qui parte delle uve viene utilizzata per produrre alcuni vini a Denominazione di Origine Controllata (DOC).
I vini prodotti con quest’uva hanno colore giallo paglierino, profumo delicato e sapore asciutto, sono freschi, armonici e gradevoli. Grazie al suo sapore neutro, il Trebbiano Toscano è particolarmente adatto alla produzione di vini passiti (vini da dessert realizzati con uve parzialmente appassite), o produzioni tradizionali come il Vino Cotto.
Passerina
Questo antico vitigno è anche conosciuto come Campolese, Cacciadebito e Pagadebito nell’area di Ascoli. I vigneti con questa uva si trovano principalmente intorno ad Ascoli Piceno, dove è un componente di alcuni vini DOC. Questo vitigno è stato ampiamente abbandonato durante gli anni ’60, tuttavia, nell’ultimo decennio ha visto un’inversione di tendenza e ha risvegliato l’interesse di molti produttori di vino.
L’uva Passerina può essere utilizzata sia come varietà che in uvaggio con altre uve. Nel primo caso il vino prodotto è fortemente tipico, con una buona intensità aromatica. L’elevata acidità consente la produzione di eccellenti vini spumanti, prodotti secondo il metodo classico o Charmat.
Pecorino
Il vitigno era anticamente conosciuto anche come Vissanello, Mosciolo e Forconese. Negli anni ’70 il Pecorino era confinato in vecchi vigneti superstiti nelle colline pedemontane di Macerata e Ascoli Piceno, ma di recente è stato ‘riscoperto’, e ha attirato l’attenzione di vari viticoltori. Attualmente è coltivato soprattutto nella provincia di Ascoli Piceno, dove viene utilizzato per produrre numerosi vini DOC.
Il vino varietale ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso con sfumature floreali, sapore tipico con elevata acidità, è leggermente amarognolo, e ha grande struttura. Viene utilizzato soprattutto in uvaggio, a cui apporta solida struttura, buona acidità e gradazione alcolica.
Maceratino (Piccolo di Macerata)
Questo antico vitigno marchigiano è conosciuto anche come Montecchiese (da Montecchio), Ribona, Matelicano (da Matelica) e Greco Maceratese (greco di Macerata). Si trova esclusivamente nella provincia di Macerata, dove viene utilizzato per produrre alcuni vini DOC che presentano colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo caratteristico e sapore sapido e armonico.
Pignoletto
Questa uva bianca è conosciuta nelle Marche come Pulcinculo, Strozzavolpe, Pistillo e Occhietto. Le analisi hanno determinato che si trattava di un biotipo Pignoletto, che a sua volta si è rivelato essere lo stesso dell’uva Grechetto.
Il vino prodotto con questa uva ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo di frutta e fiori, e ha un’acidità sufficiente e una buona struttura.
Rossi
Lacrima
Questo vitigno a bacca rossa era ampiamente coltivato nella regione alla fine del XIX secolo. Attualmente si trova esclusivamente nella zona vinicola di Morro d’Alba e nei comuni limitrofi della provincia di Ancona. Viene utilizzato per produrre il vino Lacrima di Morro, o Lacrima di Morro d’Alba DOC.
Quest’uva produce vini dal colore rosso rubino intenso, dal profumo intenso e gradevole. Il profumo dei vini Lacrima è dominato da forti aromi di viola e rosa ed è inconfondibile. Il sapore è gradevole e morbido. Di corpo medio.
Vernaccia Nera o Vernaccia di Serrapetrona
Nelle zone pedemontane delle Marche si coltivano tre vitigni che condividono in parte il nome: la Vernaccia Nera, meglio conosciuta come Vernaccia di Serrapetrona, la Vernaccia Cerretana e la Vernaccia Moscatella. Le tre varietà, tuttavia, non condividono caratteristiche morfologiche, né seguono modelli comportamentali simili.
Nel 1877, l’autore Di Rovasenda, riteneva che queste fossero tra le migliori uve coltivate nell’area di Ancona. Attualmente la Vernaccia Nera è coltivata esclusivamente nella provincia di Macerata, e viene utilizzata per produrre l’unico vino DOCG marchigiano, la Vernaccia di Serrapetrona. Il vino è frizzante e di colore rosso rubino, più o meno intenso. Il profumo è caratteristico e delicato, il sapore è armonico e gradevolmente asciutto.
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