La viticoltura in Umbria ha tradizioni molto radicate. Numerosi reperti archeologici rivelano che ben prima dell’arrivo dei Romani, due diverse civiltà, quella degli Etruschi e quella degli Umbri, coltivavano la vite nella zona.
Un’ulteriore indicazione della naturale vocazione di questa zona alla viticoltura è data dal fatto che nel corso del tempo si sono sviluppati localmente diversi vitigni autoctoni, come il Grechetto, il Verdello, il Drupeggio, il Procanico, il Trebbiano Spoletino e vari tipi di Malvasia, tra le uve bianche, e il Sagrantino, il Sangiovese e il Ciliegiolo tra quelle rosse.
Nonostante l’ambiente di coltivazione sia estremamente positivo, per lungo tempo l’uva e il vino prodotti nella regione sono stati indirizzati verso le regioni limitrofe e le loro consolidate strutture vinicole.
Anche il riconoscimento delle varie denominazioni di origine regionali (DOC) non ha cambiato molto, poiché la produzione locale per lungo tempo è stata etichettata come poco diversificata. Questo perché la regione è piuttosto piccola e l’ambiente e il clima delle varie zone di coltivazione sono simili e, sebbene veramente buoni per la coltivazione della vite, non giustificavano una grande varietà di uve.
Negli ultimi decenni si è invertita la tendenza, molte aziende sono state riorganizzate e i vigneti rinnovati per produrre vini che rispondano alle richieste del mercato, rivalutando al contempo i vitigni autoctoni e antichi del territorio, aumentando così la tipicità dei prodotti finali.
Per perseguire questo obiettivo l’Istituto di Coltivazioni Arboree dell’Università di Perugia, in collaborazione con l’Agenzia Regionale Umbra per lo Sviluppo e l’Innovazione in Agricoltura (A.R.U.S.I.A.), si è concentrato in particolare su tre temi:
- selezione genetica e sanitaria del patrimonio vitivinicolo autoctono,
- riclassificazione delle varietà e
- utilizzo dei vitigni autoctoni nella produzione di vini regionali di qualità.
Grazie a questo lavoro sono stati selezionati cloni interessanti, mentre è stato osservato e classificato il comportamento di diverse varietà in relazione all’ambiente e alle tecniche colturali in diverse zone di produzione.
Di conseguenza, attualmente i viticoltori locali hanno a disposizione cloni di alta qualità, come il Grechetto G5 ICA PG e il Trebbiano Biotipo Procanico T34 ICA PG, che hanno dimostrato un elevato adattamento all’ambiente e producono uve di alta qualità.
Attualmente l’Umbria produce due DOCG, 11 DOC e sei IGT.
| Vitigno | DOC | DOCG |
| Ciliegiolo |
|
|
| Grechetto |
|
|
| Sagrantino |
|
|
| Sangiovese |
|
|
| Trebbiano |
|
|
| Verdello |
|
| IGT | |
| Vino | Vitigno |
| Allerona |
|
| Bettona |
|
| Cannara |
|
| Narni |
|
| Spello |
|
| Umbria |
|
Bianchi (lettere e numeri identificano il clone selezionato)
Grechetto G 5 ICA PG
Grappolo medio-piccolo compatto, cilindrico, corto con acini medio-piccoli, buccia di colore giallo di medio spessore. Caratterizzato da buona robustezza, fertilità e produzione. Matura relativamente presto, è resistente alla siccità, versatile e di alta qualità. Il vino è alcolico, con forte sapore di frutta matura, buona acidità, sapido, con finale lungo e strutturato. Quando utilizzato in uvaggio, aggiunge profumo, sapore e struttura ai vini.
Trebbiano Toscano Biotipo Procanico T 34 ICA PG
Grappolo piramidale, medio-grande con piccole ali e acini medi e rotondi con buccia giallo oro. Questo specifico clone è forte, molto produttivo, fertile anche alla base del tralcio, resiste bene alla siccità ed è di buona qualità. Il vino è caratterizzato da un leggero frutto, alto tenore alcolico e sapidità, con struttura costante, buona acidità, fine e resistente all’ossidazione. È buono in uvaggio.
Verdello V 27 ICA PG
Grappolo piramidale, medio-grande con ali piccole e chiuse e acini medi rotondi con buccia sottile giallo-verde. Il clone è forte e dà una buona e costante produzione, ha bassa fertilità, è molto sensibile alla mancanza d’acqua e ha una discreta qualità. Il vino non è particolarmente profumato e ha un sapore leggermente amarognolo, è occasionalmente persistente, con elevata acidità e corpo debole. È usato principalmente in uvaggio.
Grechetto G 109 ISV-ICA PG
Grappolo medio, piramidale medio-corto con due ali corte, acino medio-piccolo, rotondo con buccia consistente. Oltre alla buona produttività, il clone è caratterizzato da una discreta qualità con un buon tenore zuccherino, che genera bassa acidità, soprattutto con alte temperature e scarse precipitazioni. Il vino presenta buona struttura e profumi di alta qualità.
Trebbiano Spoletino 1 ISV-ICA PG
Grappolo cilindrico, medio-grande con ali corte. Gli acini sono rotondi, con buccia di colore verde che vira al rosa ambrato quando esposta alla luce solare. Buona produttività e robustezza. Potrebbe accumulare un alto contenuto di zucchero, generando così una bassa acidità. I vini prodotti sono freschi e mantengono la stabilità del colore nel tempo. Profumo di frutta e acidità vivace che si fonde bene con la struttura complessiva.
Rossi
Sagrantino
È il re dei vitigni autoctoni rossi umbri e i vini prodotti con le sue uve possono reggere il confronto con i nobili rossi piemontesi e toscani.
Ci sono diverse teorie sulla sua origine. Alcuni ritengono che il vitigno originario sia stato piantato nella zona di Montefalco dai frati francescani invasori musulmani nel Medioevo. La zona di produzione comprende i comuni di Montefalco, Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell’Umbria, tutti in provincia di Perugia. Il vino è secco, dal colore rosso rubino intenso, a volte con sfumature violacee tendenti al granato con l’invecchiamento. Il profumo caratteristico ricorda le more. Secco al palato.
Gamay 1 ISV-ICA PG
Grappolo tronco-conico di media grandezza con ali corte. Gli acini sono rotondi, con buccia consistente ma non troppo spessa. Il colore è uniformemente blu-nero, il succo degli acini maturi è rosato. Buona produttività, ma non sovrapproduttiva, con buone caratteristiche qualitative. Il vino ha un buon contenuto di alcol e polifenoli. Gradevole profumo fruttato che ricorda i frutti di bosco, lunga persistenza in bocca. I vini possono subire un medio invecchiamento.
Cambia regione o torna alla home page dei vini:
Abruzzo | Basilicata | Calabria | Campania | Emilia Romagna
Friuli Venezia Giulia | Lazio | Liguria | Lombardia | Marche
Molise | Piemonte | Puglia | Sardegna | Sicilia
Toscana | Trentino Aalto Adige | Umbria | Valle d’Aosta | Veneto